Как перемолоть зерна зеленого кофе

27

Чтобы насладиться вкусом и ароматом кофе, Вам необходимо, во-первых, выбрать в магазине зерна кофе. Во-вторых, если вы приобрели зеленые зерна, то их необходимо обжарить. В-третьих, перемолоть обжаренные зерна. И только потом можно экспериментировать с приготовлением напитка.

Остановимся на одном из этапов приготовления кофе — перемалывании. Размолоть зерна кофе вы можете и в домашних условиях. Главное помнить — молотый кофе надо беречь от попадания света и воздуха, иначе он быстро потеряет свой аромат.

Сейчас существует огромный выбор кофемолок. При их покупке следует учитывать, каким способом вы будете варить кофе.

Ручные мельницы

На протяжении сотен лет кофе для домашнего употребления мололи с помощью ручных мельниц. Они напоминали небольшие квадратные ящики из дерева, в которые помещалось немного зерен. Главный недостаток ручных мельниц — на помол зерен уходит много времени и сил. Тем не менее, ручные мельницы обеспечивают высокое качество помола — частицы получаются однородными. Еще одним достоинством мельниц является их небольшая стоимость и доступность.

Турецкие ручные мельницы

Высокие, сделанные из меди или латуни мельницы до сих пор широко используют в Турции и других странах Среднего Востока.

Согласно средневосточной традиции, молотый кофе должен напоминать пудру. Поэтому турецкие мельницы сконструированы таким образом, чтобы производить кофейный порошок очень тонкого помола.

Электрические кофемолки

Электрические кофемолки бывают двух видов — с измельчающими элементами в виде ножей и в виде жерновов.

Кофемолки пропеллерного типа — самый распространенный вид бытовых кофемолок. Эти кофемолки обеспечивают высокую однородность помола. Это очень важно потому, что если размер частиц будет неодинаковым, то процесс экстракции вкусовых и ароматических веществ из них будет идти неравномерно.

Из крупных частиц ароматические вещества почти не будут извлекаться, а из мелких будут вымываться слишком быстро, и напиток станет горчить. Кроме того, пылеобразные крупинки будут забивать фильтр, а в готовом напитке — образовывать неприятный осадок.

 

 

Источник: http://www.coffeetea.info/ru.php?page=topics&actio...

Зеленый коктейль для похудения

Добавь свой комментарий

Введите символы с картинки

Как похудеть очищая организм лечебной минеральной водой